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CHÂTEAU HAUTE-FONTAINE
Classico 2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À l'abri du vent du cers, un beau domaine regardant l'étang de Bages et traversé par la voie Domitienne qui reliait l'Espagne à l'Italie – une borne milliaire trône au bout de l'allée. La propriété a été rachetée en 2007 par Paul et Penelope Dudson, qui proposent ce joli blanc, déjà mentionné dans le millésime 2007. Grenache blanc, marsanne, vermentino et un soupçon de muscat à petits grains s'unissent pour donner un vin à la robe d'un jaune très pâle, qui délivre des effluves d'acacia, puis de pêche de vigne. Le meilleur est en bouche, où ces arômes s'épanouissent après une attaque enjouée. Pour le poisson dans tous ses états.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haute-fontaine
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PAUL DUDSON
château Haute-Fontaine domaine de Java, Prat-de-Cest
11100 Narbonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 41 03 73
F: 04 68 41 76 03
@: haute-fontaine@wanadoo.fr

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Le vin : Château haute-fontaine, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.