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CHÂTEAU HAUTE-BORIE
Cuvée Prestige 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issue du secteur le plus oriental de l'aire d'appellation cahors, cette cuvée Prestige fut couronnée d'un coup de cœur dans le millésime 2008. Sa version 2009 fait aussi son effet, vêtue d'une robe noire parcourue de reflets violacés. Elle livre d'intenses parfums de fruits noirs confits et d'épices discrètement boisées. Le fruité se confirme dans une bouche généreuse, charnue et structurée, d'une belle longueur. Prêt à boire, ce cahors pourra aussi profiter d'un séjour en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haute-borie
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARIE SIGAUD
Haute-Borie
46700 Soturac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 22 41 80
F: +33 5 65 30 67 32
@: barat.sigaud@wanadoo.fr

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Le vin : Château haute-borie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.