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CHÂTEAU HAUTE BORIE
Cuvée Prestige 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé à l'extrémité occidentale de l'aire d'appellation, le domaine jouit d'une exposition sud et de sols argilo-siliceux, puis graveleux. De l'auxerrois est né ce vin pourpre violacé, aux arômes de fruits mûrs, d'épices et de torréfaction. Les tanins soutiennent encore fermement la chair ample et demandent un peu de temps pour s'assagir. Cité, le Château Haute Borie 2005 (3 à 5 €), qui n'a pas connu le bois, est un cahors appréciable pour sa fraîcheur et son caractère déjà friand.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haute borie
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
4666
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARIE SIGAUD
Haute-Borie
46700 Soturac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 22 41 80
F: +33 5 65 30 67 32
@: barat.sigaud@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château haute borie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.