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CHÂTEAU HAUT-SIMARD
2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De 1954 à 2008, ce cru, situé près de la gare de Saint-Émilion a appartenu à «Coco» Mazière, personnage bien connu dans la cité. À son décès, c'est son neveu Alain Vauthier qui a pris la relève. Voici son premier millésime, qui se déguste très bien. Sa couleur évoque le bigarreau noir. Au nez, les fruits mûrs rehaussés de menthol se mêlent aux arômes chocolatés de l'élevage. La fraîcheur de l'attaque et la finesse des tanins rappellent le cabernet franc, bien enrobé par le merlot à maturité. L'ensemble est équilibré et pourra bien vieillir.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-simard
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES VAUTHIER-MAZIÈRE
Château Simard
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 24 57
F: 05 57 24 24 58
@: vignobles.vauthier-maziere@orange.fr

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Le vin : Château haut-simard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.