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CHÂTEAU HAUT-POMMAREDE
2003

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme en témoigne un escalier du XVes., ce domaine est fort ancien. Souple et agréablement fruité, son 2003 pourra être apprécié dès que ses tanins se seront affinés, dans un ou deux ans. Le blanc 2003 est également cité. Son nez est superbe (cire d'abeille, fleur d'acacia, notes beurrées). La bouche est elle aussi marquée par le millésime, évoluée. Ce graves blanc est destiné aux viandes blanches; il pourra se garder deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-pommarede
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU HAUT-POMMARÈDE
Vignobles Dominique Haverlan 35, rue du 8-Mai-1945
33640 Poroutets
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 67 18 63
F: 05 56 67 52 76
@: dominique.haverlan@libertysurf.fr

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Le vin : Château haut-pommarede, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.