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CHÂTEAU HAUT-PIGEONNIER
1998

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il est né sur des graves argileuses qui prolongent dans la vallée de l'Isle le vignoble libournais. Son vinificateur (le propriétaire) n'utilise que le minimum de produits de traitement car il veut produire un vin naturel. Cela demande une maîtrise que l'on peut saluer ici: ce 98 exhale le fruit très mûr, voire confit (pruneau, cerise) et caresse le palais de sa rondeur ample, bien structurée, complexe et persistante. C'est un vin de viandes rouges que l'on peut commencer à déguster, sans hâte.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-pigeonnier
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE JUNQUAS
château Haut-Pigeonnier, 72, chemin des Treilles
33910 Saint-Denis-de-Pile
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 557243096
F: 557243096

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-pigeonnier, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).