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CHÂTEAU HAUT-PEYROUS
Pêche au carrelet 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Marc Darroze: un nom bien connu des amateurs de bas-armagnac. Nos lecteurs ont découvert l’an dernier sa nouvelle propriété dans les Graves, en conversion au bio (la certification est prévue pour 2012). Haut-Peyrous confirme son aptitude à élaborer de jolis graves avec ce vin d’un jaune intense. Mi-sauvignon mi-sémillon, ce 2009 rond, épicé et gras, aux arômes de mangue, de fruits surmûris et de cire, affiche surtout les caractères du second cépage tout en restant bien équilibré. Il s’exprimera parfaitement sur les poissons de la Gironde: alose, anguille ou esturgeon.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-peyrous
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
7500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DE PEYROUS
Peyrous
33210 Mazères
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 58 45 51 22
F: 05 58 45 57 12
@: mdarroze@darroze-armagnac.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-peyrous, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).