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CHÂTEAU HAUT-PEYROUS
Pêche au carrelet 2009

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Marc Darroze: un nom bien connu des amateurs de bas-armagnac. Nos lecteurs ont découvert l’an dernier sa nouvelle propriété dans les Graves, en conversion au bio (la certification est prévue pour 2012). Haut-Peyrous confirme son aptitude à élaborer de jolis graves avec ce vin d’un jaune intense. Mi-sauvignon mi-sémillon, ce 2009 rond, épicé et gras, aux arômes de mangue, de fruits surmûris et de cire, affiche surtout les caractères du second cépage tout en restant bien équilibré. Il s’exprimera parfaitement sur les poissons de la Gironde: alose, anguille ou esturgeon.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-peyrous
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
7500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DE PEYROUS
Peyrous
33210 Mazères
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 58 45 51 22
F: 05 58 45 57 12
@: mdarroze@darroze-armagnac.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-peyrous, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.