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CHÂTEAU HAUT PERTHUS
Élevé en fût de chêne 2012

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au sud du Bergeracois, une maison noble de type chartreuse coiffée de petites tuiles périgourdines: le domaine de la Grande Pleyssade fondé au XVIIIes. Il a longtemps appartenu à une famille d'officiers. Fort de 33ha de vignes, il a été repris en 2007 par Stéphane Dupuy.

Un assemblage classique de merlot (60 %) et des deux cabernets. Robe jeune aux reflets violines, nez révélateur d'un élevage en fût (six mois), associant aux notes de fruits rouges des touches de réglisse et de boisé vanillé. Avec son attaque nerveuse et ses tanins un peu sévères, ce 2012 est typique du millésime. Sa bonne structure lui permettra de s'affiner.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut perthus
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
90000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DUPUY
La Grande-Pleyssade
24240 Mescoulès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 24 27 61
F: +33 5 53 23 48 97
@: scea.dupuy@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut perthus, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pavé de bœuf aux cèpes
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.