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CHÂTEAU HAUT NIVELLE
Cuvée Prestige Vieilli en fût de chêne 1999

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vins de Haut Nivelle, particulièrement cette cuvée Prestige, ajoutent au plaisir de la découverte des merveilles d'art roman qui jalonnent les routes de Saint-Sauveur, Petit-Palais, Cornemps... Se présentant dans une belle robe rouge cerise, et doté d'un joli bouquet épicé et fumé, ce 99 nous met en bouche des arômes très doux où fleurissent quelques notes de vanille, puis des tons de réglisse et de cuir. Les tanins sont jeunes et vifs, mais une nature enveloppante saura les domestiquer. A suivre de près.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut nivelle
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA LES DUCS D'AQUITAINE
2, rte de Cornemps
33660 Saint-Sauveur-de-Puynormand
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 69 69 69
F: +33 5 57 69 62 84
@: vignobles@lepottier.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut nivelle, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.