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CHÂTEAU HAUT-MONDAIN
2013

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Arrivé d'Algérie en 1961, Charles Yung a bâti un vaste ensemble de propriétés dans le Bordelais ainsi qu'un négoce: aujourd'hui 120ha de vignes, principalement implantées sur les coteaux de Garonne, autour de Béguey. Son fils Jean-Christophe est aux commandes depuis 1992.

Haut-Mondain est la propriété historique de la famille, acquise en 1962. Ce 2013 fait la part belle au sémillon (50 %), complété par le sauvignon et la muscadelle. Le nez associe le minéral (silex) au variétal (citron, buis, fleurs blanches). Le palais, souple et élégant, est construit sur une fine acidité qui lui confère une juste fraîcheur et une longueur appréciable.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-mondain
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CHARLES YUNG ET FILS
8, chem. de Palette BP38
33410 Béguey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 62 94 85
F: +33 5 56 62 18 11
@: r.yung@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-mondain, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saint-jacques coriandre et citron
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).