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CHÂTEAU HAUT-MAYNE
2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Les fidèles du cru ne seront pas étonnés de découvrir un vrai ""classique"" dans ce 2009 résolument liquoreux, à forte dominante de sémillon (95 %). Son caractère s'affirme dès le bouquet par d'intenses arômes confits. Plein, riche et très épicé en bouche, avec en prime des notes d'abricot mûr et de pain d'épice, l'ensemble plaira tout spécialement aux amateurs de sauternes traditionnels."
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-mayne
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL ROUMAZEILLES
Ch. Haut-Mayne
33210 Preignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 27 12 18
F: 05 56 27 03 77
@: julien.roumazeilles@wanadoo.fr

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Le vin : Château haut-mayne, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.