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CHÂTEAU HAUT-MAURAC
2002

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Est-on encore dans le vignoble bordelais? On en doute, quand on arrive dans cette propriété isolée, campée au bord de l'estuaire dont on devine à peine la rive charentaise. Assurément, si l'on en juge d'après la belle croupe de graves de Mazails ou la qualité de ce vin. Celui-ci se laisse deviner dès le premier coup d'oeil sur une robe d'un rouge profond et étincelant. Net et bien équilibré, le nez privilégie les fruits rouges et noirs (groseille, cassis et cerise) en les relevant d'une note toastée. Soyeuse, pleine et dense, la structure est dans la tradition du cru par son aptitude à la garde. Cette bouteille se reposera donc cinq ou six ans, avant d'écrire une belle page de la mémoire gourmande du livre de cave, servie par exemple avec un aloyau aux cèpes grillé sur les sarments.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-maurac
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
68943
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER DECELLE - CH. HAUT-MAURAC
château Haut-Maurac 3, rte de Mazails
33340 Saint-Yzans-de-Médoc
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 09 05 37
F: +33 5 56 09 00 90
@: contact@lvod.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-maurac, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.