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CHÂTEAU HAUT-GOUJON
2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Garde, installée sur la commune voisine de Montagne, exploite un vignoble de 18 ha. Le terroir mêle ici argiles, sables et graves, et le merlot domine à 75 %. Le vin se présente dans une robe foncée. Le nez commence un peu à évoluer, libérant des notes de fruits mûrs et de moka. La fraîcheur et la vivacité surprennent un peu à la mise en bouche, puis la saveur s'équilibre, soutenue par des tanins encore un peu fermes. À attendre un an.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-goujon
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA GARDE
3, Goujon
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 50 05
F: +33 5 57 25 33 93
@: contact@chateauhautgoujon.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-goujon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.