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CHÂTEAU HAUT-FABREGUES
Cuvée Gaëlle 2000

Guide 2004
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château date du XIIes., et la cave est voûtée comme l'étaient les bergeries du Causse de la fin de ce siècle. La cuvée Gaëlle montre la richesse de ce terroir. Parée d'une robe pourpre, elle exhale des senteurs légèrement animales avec des notes grillées. La bouche soyeuse laisse apparaître des épices jusque dans la finale réglissée. A servir en carafe.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-fabregues
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LUC SAUR
château Haut-Fabrègues
34480 Cabrerolles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 90 28 67
F: 04 67 90 11 17
@: jean-luc.saur@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-fabregues, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.