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CHÂTEAU HAUT-COLOMBIER
2006

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'église de Cars, connue dans la région pour son clocher polychrome, se dresse à quelques centaines de mètres du château. Disposant de 48 ha, celui-ci en a consacré quatre, plantés presque essentiellement de merlot, à l'élaboration de ce 2006 à la forte personnalité. Le jury a d'abord été séduit par la robe intense aux éclats violines et par le nez d'une grande finesse, évoquant les fruits rouges nuancés de notes grillées et torréfiées. Cette complexité aromatique anime aussi la bouche riche et ample, structurée par des tanins élégants et puissants. Un excellent vin de garde, à apprécier sur du gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-colombier
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL VIGNOBLES JEAN CHÉTY ET FILS
1, Les Blancs
33390 Cars
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 42 10 28
F: +33 5 57 42 17 65
@: chateau.hautcolombier@wanadoo.fr

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Le vin : Château haut-colombier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.