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CHÂTEAU HAUT-COLOMBIER
2003

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cet ancien domaine du XVIIes. est proche de l'église de Cars, célèbre pour son clocher polychrome qui domine la région. Olivier et Emmanuel Chéty, à la tête de 54 ha de vignes, proposent ce 2003 rubis profond aux reflets tuilés, dont le nez discret évoque les fruits noirs, les fruits cuits, le toasté, le grillé et le moka. Des raisins mûrs à point lui ont légué cette chair ronde, soulignée d'un boisé bien présent mais qui ne masque pas les flaveurs de fruits noirs. La finale un peu austère indique que trois ans de garde seront favorables à l'épanouissement du vin.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-colombier
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER ET EMMANUEL CHÉTY
La Maisonnette
33390 Cars
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 42 10 28
F: 05 57 42 17 65
@: chateau.hautcolombier@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château haut-colombier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.