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CHÂTEAU HAUT-COLOMBIER
2002

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le nom du lieu-dit suggère la modestie: La Maisonnette; en fait la demeure date du XVIIes., flanquée d'un pigeonnier d'où partaient des messages lors de la dernière guerre; le tout est entouré d'un important vignoble de 54 ha. Le terroir argilo-calcaire renferme beaucoup de coquilles d'huîtres et de coquillages fossiles. Ce vin à la teinte grenat joue sur des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs qui tiennent tête au bois toasté. La mise en bouche est souple, ronde, puis les tanins boisés paraissent encore un peu frais. Il faudra attendre un an ou deux avant de penser à accommoder cette bouteille avec un civet ou du fromage.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-colombier
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER ET EMMANUEL CHÉTY
La Maisonnette
33390 Cars
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 42 10 28
F: 05 57 42 17 65
@: chateau.hautcolombier@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-colombier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.