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CHÂTEAU HAUT-COLOMBIER
2001

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur son grand vignoble de 54 ha, la famille Chéty produit deux cuvées sous le même nom, Château Haut-Colombier, mais dans deux AOC différentes: blaye et premières-côtes-de-blaye. Il faut donc bien lire les mentions de l'étiquette. Ce blaye rouge 2001 obtient une étoile (le premières-côtes-de-blaye rouge 2001 avait obtenu la même distinction l'an dernier). C'est un vin de garde qui joue dans le registre de la finesse, mariant avec bonheur le merlot mûr et le chêne bien toasté. Le premières-côtes-de-blaye rouge 2002 (5 à 8 €) est encore un peu fermé, plus marqué par les cabernets. Cependant ses tanins soyeux permettront de le boire plus jeune. Il obtient une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-colombier
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER ET EMMANUEL CHÉTY
La Maisonnette
33390 Cars
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 42 10 28
F: 05 57 42 17 65
@: chateau.hautcolombier@wanadoo.fr

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Le vin : Château haut-colombier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.