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CHÂTEAU HAUT-CASTENET
1999

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les terres de Haut-Castenet s'étendent au coeur de ce pays de Guyenne où s'élève toujours vers le ciel le chant de la pierre. En témoigne, à quelques lieues, l'abbatiale fortifiée de Saint-Ferme (XIes.), dont les chapiteaux nous content les plus belles scènes de l'Ancien et du Nouveau Testament. François Greffier vinifie et élève ici, avec les conseils de J.-M. Jacob, oenologue, un vin de caractère drapé dans une robe d'un rubis brillant. Puissant et fin, le bouquet se répand sur un palais étoffé, presque corsé, où les tanins manifestent leur belle jeunesse. Viande et gibier s'accommoderont volontiers de ce jeune premier, lorsque son austérité aura disparu.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-castenet
GARDE :
-
PRODUCTION :
120000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL FRANÇOIS GREFFIER
3, Castenet
33790 Auriolles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 61 40 67
F: 05 56 61 38 82
@: ch.castenet@wanadoo.fr

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Le vin : Château haut-castenet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.