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CHÂTEAU HAUT-CARLES
2005

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le cadre est à lui seul intéressant: un bâtiment flanqué de deux tours rondes et trapues, dont la construction débuta pendant la guerre de Cent Ans. Savez-vous qu'ici Montaigne rencontrait son ami La Boétie? Le cru est dans la famille de Stéphane Droulers depuis plus d'un siècle et celui-ci est aux commandes depuis 1983. Sélection parcellaire des plus belles vignes de la propriété, Haut-Carles a été lancée en 1994. 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2003, autant de coups de coeur. Et beaucoup d'étoiles, comme celles qui brillent au-dessus de ce millésime. La robe pourpre profond de ce 2005 montre des reflets bleutés. Sa palette complexe mêle le cassis, le kirsch, la réglisse à un boisé élégant. Les tanins, bien extraits, évoluent dans un palais racé, équilibré et persistant. L'ensemble s'épanouira encore pendant trois à huit ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-carles
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV CH. DE CARLES
1, Carles
33141 Saillans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 84 32 03
F: +33 5 57 84 31 91
@: chateaudecarles@free.fr

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Le vin : Château haut-carles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.