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CHÂTEAU HAUT-BRISSON
1998

Guide 2002
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deuxième récolte pour les nouveaux propriétaires de ce cru installé sur graves et sables mêlés de crasse de fer, et très belle réussite avec ce 98 composé de 60 % de merlot, de 30 % de cabernet-sauvignon et de 10 % de cabernet franc. La robe est très dense et sombre, avec des reflets noirs. Le bouquet, concentré et puissant, exprime les raisins mûrs, le bon bois brûlé et grillé, accompagnés de notes de fumée et de venaison. La bouche ample, charpentée et séveuse, présente une grande mâche et des tanins solides, encore un peu austères mais très prometteurs.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-brisson
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
58000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ELAINE KWOK
5, Brisson
33330 Vignonet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 84 69 57
F: +33 5 57 74 43 57
@: haut.brisson@orange.fr

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Le vin : Château haut-brisson, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.