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CHÂTEAU HAUT-BRION
2008 • 1er cru clas.

Guide 2012
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avec un printemps pluvieux et frais qui a retardé la croissance de la vigne, un mois d’août froid et humide qui a freiné la maturité des raisins, 2008 fut un millésime plutôt tardif – «un millésime de vigneron», a-t-on coutume de dire. Posséder les meilleurs terroirs constitue un avantage certes prépondérant mais insuffisant pour atteindre l'excellence. Le savoir-faire de Jean-Philippe Delmas et de son maître de chai Jean-Philippe Masclef fut dès lors décisif. Et le grand vin atteint des sommets. La robe sombre, «ténébreuse», s’anime de reflets roses étincelants. Le bouquet se révèle d’une rare complexité: fumée, pain grillé, prune, fraise, menthol, pierre chaude… L’attaque, étonnement souple et fraîche, ouvre sur un palais «caressant» dont la structure tannique est parfaitement intégrée, même si, pessac oblige, elle ne se cache pas. Un boisé délicat (fève de cacao, toasté) accompagne des arômes de fruits frais rehaussés de notes mentholées et poivrées dans une longue, très longue finale. Cette bouteille écrira l’une des plus belles pages de la mémoire gourmande du livre de cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-brion
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
84000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. QUINTUS
1, Larosé
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 69 44
F: +33 5 57 24 66 46
@: info@chateau-quintus.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-brion, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.