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CHÂTEAU HAUT-BRION
2006 • 1er cru clas.

Guide 2010
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Haut-Brion jouit d'un privilège rare, celui d'avoir un calendrier en avance d'une quinzaine de jours par rapport au reste du vignoble. En 2006, cela s'est traduit par une parfaite maturation des merlots auxquels a été accordée une place prédominante dans ce grand vin: 57 %, contre 41 % pour le cabernet-sauvignon et 2 % pour le cabernet franc. Ourlée de violine, la robe affiche un rouge très profond. Gourmand et d'une élégance rare, le bouquet livre des arômes de pruneau, de vanille et de moka. Sa richesse est telle qu'il faut y revenir plusieurs fois pour en saisir toutes les nuances. Quant au palais, sa chair vive et ses tanins soyeux se marient pour former un ensemble d'une grande complexité. La finale serrée témoigne d'une extraction parfaite et d'une maîtrise de l'élevage qui assurera à cette bouteille une garde de dix à quinze ans minimum.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-brion
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. QUINTUS
1, Larosé
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 69 44
F: +33 5 57 24 66 46
@: info@chateau-quintus.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-brion, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.