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CHÂTEAU HAUT-BERNON
Elevé en fût de chêne 2001

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancienne dépendance du château de Monbadon, Haut-Bernon domine la vallée. Ce 2001 présente une robe pourpre intense aux reflets violacés, un bouquet naissant de cassis et de fruits à l'eau-de-vie et une structure souple et équilibrée, légèrement austère en finale. L'harmonie sera atteinte dans un à trois ans: on servira alors cette bouteille avec un rôti de veau.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-bernon
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA J.-M. ESTAGER
55, rue des Quatre-Frères-Robert
33500 Libourne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 51 06 97
F: 05 57 25 90 01
@: vignoblejmestager@wanadoo.fr

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Le vin : Château haut-bernon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).