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CHÂTEAU HAUT BERNASSE
Sélection de grains nobles 2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vignes basses, forte densité, taille en gobelets, petits rendements, vendanges manuelles, tries successives, élevage sous bois... Ici, on respecte la tradition et la démarche initiée en 1977 par Jacques Blais, figure de l'appellation, poursuivie depuis 2002 par les Villette. Ces derniers signent un 2007 jaune doré soutenu, au nez discret de pêche au sirop et d'abricot sec, suave et équilibré en bouche. À sortir de cave d'ici deux ou trois ans et à servir sur des gariguettes.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut bernasse
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL JULES ET MARIE VILLETTE
château Haut Bernasse
24240 Monbazillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 53 58 36 22
F: 05 53 61 26 40
@: contact@haut-bernasse.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut bernasse, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.