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CHÂTEAU HAUT-BATAILLEY
2000 • 5e cru clas.

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'encépagement, à majorité de cabernet-sauvignon, n'est pas étranger à la réussite de ce vin, dont la robe d'une profonde teinte noir ébène est prometteuse. Derrière une avenante note de brûlé, son bouquet révèle vite de fins parfums de mûre et de vanille. Sans surprise, l'attaque est de grande classe: élégante et puissante, avec un côté de cassis et des saveurs boisées. La structure aux tanins puissants et denses s'ouvre sur une finale persistante. Bel exercice de style, ce pauillac appelle une bonne garde. Seconde étiquette de Haut-Batailley, le Latour l'Aspic 2000 (8 à 11 €), une étoile, joue résolument la carte de la délicatesse, témoignant d'une vendange de qualité et d'une extraction bien maîtrisée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-batailley
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
115000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA JEAN-EUGÈNE BORIE
château Ducru Beaucaillou
33250 Saint-Julien-Beychevelle
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 73 16 73
F: 05 56 59 27 37
@: je-borie@je-borie-sa.com

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Le vin : Château haut-batailley, se déguste en accords avec les mets suivants :

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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.