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CHÂTEAU HAUT BALLET
2008

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Olivier Decelle, ancien PDG d'une célèbre société de produits surgelés, a repris en 2002 ce domaine de 12 ha exclusivement planté de merlot. Vinifié par Stéphane Derenoncourt, son 2008 a enthousiasmé le grand jury. Tout y est: une couleur soutenue, dense; un bouquet complexe et harmonieux de petits fruits rouges, légèrement toasté; un palais ample, velouté, charnu, porté par des tanins serrés mais «civilisés». On aurait très envie d'y goûter dès aujourd'hui, mais ce grand vin mérite un peu de patience et s'appréciera pleinement dans trois ou quatre ans, voire davantage.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut ballet
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER DECELLE
château Jean Faure
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 34 86
F: +33 5 57 51 94 59
@: contact@lvod.fr

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Le vin : Château haut ballet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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