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CHÂTEAU HAUT BALLET
2006

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriété acquise en 2002 par Olivier Decelle (Jean-Faure à Saint-Émilion, Mas Amiel à Maury). Le vignoble de pur merlot est situé sur un plateau calcaire dominant la Dordogne, à 80 m d'altitude. La robe sombre du 2006 est somptueuse, les arômes de noisette, de fruits rouges et de torréfaction forment un agréable bouquet. Les tanins mûrs et veloutés du merlot ne peuvent renier leur origine: ils évoluent en bouche avec beaucoup de relief et de persistance. Le boisé, très présent, demande à se fondre (deux à cinq ans de garde).
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut ballet
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER DECELLE
château Jean Faure
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 34 86
F: +33 5 57 51 94 59
@: contact@lvod.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut ballet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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