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CHÂTEAU HAUT-BAILLY
2010 • Cru clas.

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce cru porte le nom du banquier parisien qui contribua à le faire sortir de l'ombre au XVIIes., Firmin Le Bailly. Depuis 1998, il est la propriété d'un banquier américain, Robert G. Wilmers. Le cru est commandé par un beau château campé au cœur d'un vignoble de 33 ha d'un seul tenant. Intégralement voué aux cépages rouges (du cabernet-sauvignon pour les deux tiers, du merlot et un soupçon de cabernet franc), celui-ci donne naissance année après année à des millésimes en très bonne place dans le Guide. Ici, un vin au bouquet flatteur de mûre et de fruits rouges confits, rehaussé d'une note d'élevage. Très riche, rond et aromatique, le palais se développe sans faiblesse et sans heurt, jusqu'en finale. Sa longueur et sa trame tannique laissent espérer une belle garde, et invitent à attendre au moins cinq ans avant d'ouvrir cette bouteille. Encore un peu strict mais expressif et bien construit, le Ch. le Pape 2010 rouge (20 à 30 € ; 40 000 b.) a reçu une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-bailly
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
85000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SAS CH. HAUT-BAILLY
103, av. de Cadaujac
33850 Léognan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 64 75 11
F: +33 5 56 64 53 60
@: mail@chateau-haut-bailly.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-bailly, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.