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CHÂTEAU HAUT-BAILLY
2009 • Cru clas.

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Entièrement voué aux cépages rouges, ce vignoble jouit d'une renommée aussi solide qu'ancienne: il existe depuis la première moitié du XVIIes. Le cabernet-sauvignon domine l'assemblage de ses vins, lesquels collectionnent les étoiles dans le Guide. Bien dans l'esprit du cru et de l'appellation par ses tanins équilibrés et par un boisé torréfié qui sait se faire assez discret pour respecter le fruit, le 2009 étonne par son expression aromatique, marquée par des notes de fruits très mûrs et de kirsch évoquant certains vins méridionaux. Certains y verront un signe annonciateur des effets du réchauffement climatique – ou l'apanage du millésime. Mais s'il sort parfois des canons de l'appellation, ce pessac n'en demeure pas moins très bordelais par son potentiel de garde. Il faudra l'attendre, avant de le servir sur une tourte de colvert au foie gras, selon la suggestion des propriétaires.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-bailly
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
85000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SAS CH. HAUT-BAILLY
103, av. de Cadaujac
33850 Léognan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 64 75 11
F: +33 5 56 64 53 60
@: mail@chateau-haut-bailly.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-bailly, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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