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CHÂTEAU HAUT-BAILLY
2005 • Cru clas.

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si la vocation viticole du château remonte au XVIes., ce n'est qu'un siècle plus tard que ce cru connut véritablement son essor grâce aux investissements de son propriétaire de l'époque, un banquier parisien du nom de Firmin de Bailly. Faisant la part belle aux cabernets (deux tiers de l'assemblage), ce 2005 s'annonce par une somptueuse robe mêlant le violine et le pourpre. D'abord discret, le bouquet s'ouvre ensuite à l'aération sur les fruits noirs (cassis, cerise, pruneau), le cuir et la réglisse. Charnu, franc et harmonieux, le palais riche de fragrances fondues trouve en finale la fraîcheur nécessaire à son équilibre et à sa garde. Un vin à attendre au moins trois ou quatre ans puis à découvrir sur une viande grillée sur les sarments de vignes ou un saint-nectaire.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-bailly
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
85000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS CH. HAUT-BAILLY
103, av. de Cadaujac
33850 Léognan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 64 75 11
F: +33 5 56 64 53 60
@: mail@chateau-haut-bailly.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-bailly, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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