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CHÂTEAU HAUT-BAILLY
2004 • Cru clas.

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1630 par un financier parisien, Firmin de Bailly, ce cru appartient aujourd'hui à un banquier américain, Robert G. Wilmers, qui l'a profondément rénové. Très belle unité dominant la vallée de l'Eau-Blanche, il bénéficie d'un terroir dont on devine la qualité rien qu'en regardant ses graves blanches. C'est donc sans surprise que l'on y voit naître des vins comme ce 2004. Drapé dans une toge d'un pourpre soutenu, il donne une véritable leçon de dégustation par la puissance, la finesse et la complexité de son bouquet (cerise, fumée, vanille...). Imposante, la structure tannique, soutenue par un boisé maîtrisé, s'accorde avec la finale de grande harmonie pour laisser envisager un potentiel de garde de cinq à six ans au moins. Encore un peu tannique et demandant à être attendu, le second vin La Parde de Haut-Bailly 2004 (15 à 23 €) est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-bailly
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS CH. HAUT-BAILLY
103, av. de Cadaujac
33850 Léognan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 64 75 11
F: +33 5 56 64 53 60
@: mail@chateau-haut-bailly.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-bailly, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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