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CHÂTEAU HAUT-BACALAN
2005

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Né sur un vignoble situé à Pessac privilégiant fortement le merlot (70 %), ce vin pourpre vif déploie un bouquet complexe et tout en nuances (zeste d'orange amère, fruits noirs et cuir), avant d'attaquer en finesse et de confirmer son élégance dans un palais étoffé de tanins aimables. On le dégustera dans un ou deux ans pour profiter pleinement de son côté fruité. Du même producteur, le Ch. Saint-Eugène rouge 2005 (5 à 8 €) décroche une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-bacalan
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-bacalan, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.