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CHÂTEAU GUILLOU
2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Neuf générations se sont succédé sur le domaine depuis le XVIIIes. Né d'un assemblage de merlot (80 %) et de cabernet franc d'un âge respectable (quarante ans), ce vin arbore une robe intense, presque noire. Le nez exprime des notes de fruits noirs confiturés mâtinées de nuances toastées et vanillées. La bouche confirme le bouquet, fruitée, ample, généreuse et persistante, structurée par des tanins enrobés et mise en valeur par un boisé maîtrisé. Un vin élégant, remarquablement équilibré, que l'on pourra garder quelques années et qui mérite un mets raffiné : une poularde truffée par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Château guillou
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES SABY
Ch. Rozier 7, lieu-dit Le Sable
33330 Saint-Laurent-des-Combes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 73 03
F: +33 5 57 24 67 77
@: ets.saby@orange.fr

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Le vin : Château guillou, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.