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CHÂTEAU GRINOU
Vinifié en fût de chêne 2001

Sud-Ouest • Saussignac
blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quelques vestiges d'un ancien monastère subsistent sur cette propriété. Ce saussignac révèle sa concentration due au botrytis et son passage en barrique. Le nez met en avant les fruits confits, le rôti, le miel avec un joli boisé peu puissant et fin, alors que la bouche est grasse, sur du fruit légèrement confit et des notes d'abricot. Le sucre très présent et la finale boisée qui ne demande qu'à se fondre annoncent un bon potentiel. Le Grand vin du Château Grinou bergerac rouge 2001 (8 à 11 €) obtient une étoile. Agréablement fruité et vanillé, bien structuré, il demande quelque deux ans de garde pour que les tanins de bois se fondent.
IDENTITÉ DU VIN :
Château grinou
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
3700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
Saussignac
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Muscadelle • Sauvignon • Sémillon
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CATHERINE ET GUY CUISSET
Ch. Grinou
24240 Monestier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 58 46 63
@: chateaugrinou@aol.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château grinou, se déguste en accords avec les mets suivants :
Desserts aux fruits
Accords et recettes d'hiver
Fromage "bleus"

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Desserts aux fruits - Accords et recettes d'hiver
Galette des rois
Note :
6 pers
Difficulté : -
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Fromage "bleus"
Roquefort
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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