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CHÂTEAU GRÉZAN
Les Schistes dorés 2005

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château de Grézan est déjà une curiosité en lui-même. Ancienne villa gallo-romaine, puis commanderie des Templiers, redessiné au XIXes., ce petit carcassonne du Bitterois commande un grand vignoble d'une centaine d'hectares où est né ce coup de coeur, assemblage heureux de la syrah et du mourvèdre. Empreint de nuances de garrigue, de vanille et d'épices, il révèle en bouche une fraîcheur surprenante aux accents d'eucalyptus et de menthol qui a séduit le grand jury. La cuvée Arnaud rouge 2006 (5 à 8 €), au nez épicé, à l'attaque franche et ronde, et aux tanins doux, décroche une étoile. Essayez-la avec une côte de veau poêlée au roquefort.
IDENTITÉ DU VIN :
Château grézan
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CH. DE GRÉZAN
D909
34480 Laurens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 90 27 46
F: +33 4 67 90 29 01
@: chateau-grezan@wanadoo.fr

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Le vin : Château grézan, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.