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CHÂTEAU GRANGE COCHARD
Côte du Py 2012

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
James et Sarah Wilding, un couple de Britanniques amoureux de la région, ont racheté en 2008 ce château dont les lointaines origines remontent au Moyen ge, héritant, avec les vieilles pierres, d'un domaine viticole de 6ha. Ici, seulement du morgon.

Les propriétaires ne ménagent pas leur temps pour élaborer leurs cuvées, fuyant certaines facilités de la technologie, comme la thermovinification. Ce 2012 a été vinifié en partie à la beaujolaise, en partie à la bourguignonne, avec égrappage du raisin, longue cuvaison (quinze à vingt jours) et élevage de dix mois en fût. Le vin affiche sans complexes un nez boisé, bien intégré. La bouche est riche et équilibrée, étayée par des tanins maîtrisés et dénués d'agressivité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château grange cochard
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU GRANGE COCHARD
La Grange Cochard
69910 Villié-Morgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 13 87 23 22
@: james@lagrangecochard.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château grange cochard, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pavé de bœuf sauce café
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.