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CHÂTEAU GRAND BARIL
Élevé en fût de chêne 2010

Bordelais • Montagne-saint-émilion
rouge tranquille 8 à 11 €
Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce 2010 provient du vignoble de près de 40 ha qui sert aux travaux pratiques des étudiants du lycée viticole de Libourne-Montagne. Au nez, il se partage entre les fruits noirs et la framboise. Bien construit, il se montre souple et soyeux à l'attaque, marqué cependant par son élevage d'un an en barrique et par des tanins un peu sévères en finale. Les amateurs de vins jeunes pourront l'ouvrir prochainement, en l'aérant avant le service ; les autres l'attendront un à trois ans. Apogée vers 2017.
IDENTITÉ DU VIN :
Château grand baril
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
17200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
Montagne-saint-émilion
COULEUR :
rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Merlot
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

LYCÉE VITICOLE DE LIBOURNE-MONTAGNE
7, Grand-Barrail
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 21 22
F: +33 5 57 55 13 53
@: expl.legta.libourne@educagri.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château grand baril, se déguste en accords avec les mets suivants :
Volailles
Boeuf

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Volailles
Cuisses de pintade aux cèpes
Note :
4 pers
Difficulté : -
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Boeuf
Queue de bœuf à la tomate
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
Agence web Fidesio