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CHÂTEAU GOMBAUDE-GUILLOT
2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est l'arrière-grand-mère de Claire Laval, l'actuelle propriétaire, qui a fait entrer le domaine dans la famille, avec sa dot : un ancien bistrot en face de l'église et les vignes alentour, aujourd'hui réparties entre Gombaude-Guillot et Clos Plince, et certifiées bio. Les deux crus signent un 2010 remarquable, mais c'est au premier que va la préférence des dégustateurs – pour sa robe rubis éclatant ; pour son nez puissant, qui déploie une large palette d'arômes : fruits noirs, épices douces, toasté, touche animale… pour son palais imposant, à la fois dense, riche et d'une grande fraîcheur, bâti sur des tanins vigoureux mais élégants. Un pomerol expressif et équilibré, à déguster aussi bien jeune que patiné par quelques années de garde. Le Clos Plince 2010 (20 à 30 € ; 6 800 b.) lui est très proche en qualité : deux étoiles et à deux doigts du coup de cœur. C'est un vin élégant, tendre, frais et fruité, au boisé et aux tanins bien intégrés, déjà charmeur, que l'on pourra apprécier prochainement. On pourra aussi l'attendre trois ou quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château gombaude-guillot
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
23000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA FAMILLE LAVAL-POMEROL
4, chemin Les Grands Vignes
33500 Pomerol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 17 40
F: +33 5 57 51 16 89
@: claire@gombaude.fr

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Le vin : Château gombaude-guillot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.