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CHÂTEAU GÉNOT-BOULANGER
Les Bouchères 2007 • 1er cru

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Presque 28 ha de vignes: un négociant? Non, les Delaby les possèdent en toute propriété depuis les années 1970. Ici, contrairement aux châteaux du Bordelais, les parcelles de vignes ne jouxtent pas les bâtiments. Les Bouchères (situées au-dessus du Poruzot) se sont distinguées cette année. Un élevage de dix-sept mois dans le chêne n’a pas trop boisé l’ensemble, car l’apport du fût neuf a été mesuré (20 %). Ce sont les fruits mûrs à dominante de pêche et d’abricot qui ressortent, au nez comme au palais. Ce dernier se montre puissant et long, suffisamment frais. Son côté toasté est harmonieux, gardant un côté beurré qui conviendra parfaitement à un sandre au beurre blanc... Attente conseillée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château génot-boulanger
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMINIQUE GÉNOT-BOULANGER
25, rue de Cîteaux
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 49 20
F: +33 3 80 21 49 21
@: contact@genot-boulanger.com

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Le vin : Château génot-boulanger, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.