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CHÂTEAU GÉNOT-BOULANGER
Clos du Chapitre 2011 • 1er cru

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un aloxe proposé par un important domaine familial (22 ha, de Chambolle-Musigny à Mercurey) repris en 2008 par la dernière génération, qui expérimente la biodynamie. Au cœur du village d'Aloxe-Corton, ce climat de 1,9 ha est cadastré sous le nom des Meix. Aude et Guillaume Lavollée, qui sont établis à Meursault, en exploitent 1 ha complet, planté de ceps âgés de cinquante ans. Dans cette partie méridionale de l'AOC, les vins sont réputés plus structurés que ceux nés dans la zone septentrionale. C'est le cas de ce 2011 au nez penchant plutôt vers les fruits noirs que vers les fruits rouges, qui affiche surtout pour l'heure une trame de tanins denses. Un ensemble prometteur, à oublier quatre voire dix ans en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Château génot-boulanger
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMINIQUE GÉNOT-BOULANGER
25, rue de Cîteaux
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 49 20
F: +33 3 80 21 49 21
@: contact@genot-boulanger.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château génot-boulanger, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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