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CHÂTEAU GÉNOT-BOULANGER
2007 • Gd cru

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une histoire de famille. Le domaine a été acheté puis développé par la famille Delaby-Génot, industriels dans la pharmacie. Petit-fils des créateurs, François Delaby gère depuis une dizaine d'années le domaine, rejoint en 2008 par son gendre pour la partie commerciale. Ce dernier n'aura sans doute aucun mal à écouler les bouteilles de ce vin superbe d'harmonie, qui a participé au jury des coups de cœur. Pêche blanche, citron, chèvrefeuille, léger boisé: le bouquet récite sa leçon avec conviction. Complet, le palais développe une chair ample et ronde, empreinte de minéralité et soutenue par un boisé parfaitement intégré. Puissant, mais déjà gourmand et presque prêt à faire escorte à un homard breton à la crème.
IDENTITÉ DU VIN :
Château génot-boulanger
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMINIQUE GÉNOT-BOULANGER
25, rue de Cîteaux
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 49 20
F: +33 3 80 21 49 21
@: contact@genot-boulanger.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château génot-boulanger, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.