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CHÂTEAU GAY-MOULIN
2005

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici un vin original: il est issu exclusivement de bouchet, nom local du cabernet franc – de vieux ceps de quatre-vingts ans plantés sur des argiles reposant sur un sous-sol calcaire. D'un grenat brillant, ce 2005 retient l'attention par la complexité de sa palette mêlant la violette et les fruits noirs au tabac et aux épices légués par un élevage de vingt mois en barrique. Assez gras et fruité en bouche, il est d'une concentration mesurée, misant plutôt sur sa finesse. À servir dans les trois prochaines années. Pourquoi pas avec des ris de veau?
IDENTITÉ DU VIN :
Château gay-moulin
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RAYMOND TAPON
château des Moines Mirande
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 74 61 20
@: information@tapon.net

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Le vin : Château gay-moulin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.