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CHÂTEAU GARBES-CABANIEU
Élevé en fût de chêne 2003

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une belle entrée dans le Guide pour ce cru créé en 1979, à 2 km de l'église de Gabarnac (XIIIes.). Ce vin sait surprendre le dégustateur. D'un rouge rubis presque timide, il se révèle par son bouquet. Aussi intense qu'élégant, celui-ci marie les apports du bois (vanille) aux fruits bien mûrs (le cassis dominant). Souple, rond et bien construit, avec une longue finale, il a suffisamment de caractère pour se bonifier pendant quatre ou cinq ans, avant d'accompagner un plat musclé.
IDENTITÉ DU VIN :
Château garbes-cabanieu
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES HERVÉ DAVID
1, Le Boucher
33410 Monprimblanc
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 62 97 59
F: +33 5 56 62 63 96
@: garbes-cabanieu@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château garbes-cabanieu, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.