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CHÂTEAU FONTESTEAU
2011

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des tours crénelées dans un écrin de verdure au coeur d'une vaste propriété (100ha, dont 31 dédiés à la vigne): ici le terme de château n'est pas usurpé. Le cru est situé à Saint-Sauveur, à l'ouest de Pauillac. Son terroir-avec des gravilles sur une dalle calcaire- est de qualité. Il est propice au cabernet-sauvignon comme au merlot, qui font pratiquement jeu égal dans l'encépagement.

La robe, d'un bordeaux dense, met en confiance, tout comme le bouquet, qui dévoile un bon équilibre entre les arômes de fruits noirs du raisin et les notes toastées du merrain. Souple et rond, le palais est étoffé par les tanins du fruit et, par ceux, torréfiés, de la barrique, très présents en finale. Tout annonce une belle bouteille dans les prochaines années.
IDENTITÉ DU VIN :
Château fontesteau
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
2018 - 2022
PRODUCTION :
124000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMINIQUE FOUIN
Fontesteau
33250 Saint-Sauveur
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 59 52 76
F: +33 5 56 59 57 89
@: info@fontesteau.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château fontesteau, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : noisettes de chevreuil
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.