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CHÂTEAU FONTENELLES
Cuvée Notre-Dame 2012

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De la syrah (55 %), du grenache, des vieux carignans et mourvèdres, une vinification savante – macération carbonique et préfermentation à froid pour partie. Robe sombre aux reflets violines. Beau boisé vanillé, bien marqué au nez comme en bouche, laissant percer des arômes de cassis. Bouche superbe : attaque franche, tanins mûrs et enrobés, ampleur rare, densité et aménité, fraîcheur et longueur.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin remarquable
Cuvée Renaissance Élevé en fût de chêne 2012 (15 à 20€; 30000b.): issu du même assemblage, un vin proche du précédent, généreux, aux tanins drus, au boisé plus appuyé, chocolaté et épicé.
IDENTITÉ DU VIN :
Château fontenelles
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY TASTU
78, av. des Corbières
11700 Douzens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 79 12 89
F: 04 68 79 12 89
@: info@fontenelles.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château fontenelles, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : côte de bœuf

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.