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CHÂTEAU FONTBAUDE
Sélection de vieilles vignes Elevé en fût de chêne 2001

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce château propose un 2001 remarquable, issu d'une sélection de vieilles vignes de merlot (60 %) et de cabernets (40 %). La robe soutenue est limpide et les arômes intenses et complexes évoquent le cacao, le fumé, la vanille. Le fruité se retrouve en bouche autour de tanins suaves. Très concentrée, la finale se révèle typée. Une bouteille qui atteindra son apogée après trois à cinq ans de vieillissement. L'Âme de Fontbaude 2000 (11 à 15 €), coup de coeur l'an dernier pour le millésime 1999, ne décevra pas le lecteur cette année. Cette cuvée obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château fontbaude
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC SABATÉ
34, rue de l'Église
33350 Saint-Magne-de-Castillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 40 06 58
F: +33 5 57 40 26 54
@: chateau.fontbaude@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château fontbaude, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.