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CHÂTEAU FONTARÈCHE
Cuvée Pierre Mignard 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans la famille de Lamy depuis trois cents ans, un imposant domaine, fort de 160 ha de vignes formant un carré parfait autour du château (XVIIes.). Ses propriétaires rendent hommage à travers cette cuvée à Pierre Mignard, premier peintre de Louis XIV, qui acquit Fontarèche. Ils prisent les cépages tardifs comme le mourvèdre et le carignan, qui entrent chacun pour 40 % dans ce vin, complétés par la syrah. Un affable boisé chatouille le nez, puis on découvre des notes de fruits mûrs, de sous-bois et des touches suaves de miel. Après une bonne attaque, le palais apparaît plein et équilibré, structuré par des tanins qui restent mesurés tout en apportant des saveurs de cacao et de café.
IDENTITÉ DU VIN :
Château fontarèche
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. FONTARÈCHE
RD 11
11200 Canet-d'Aude
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 27 10 01
F: +33 4 68 27 48 15
@: contact@fontareche.fr

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Le vin : Château fontarèche, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.