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CHÂTEAU FLEUR CARDINALE
1997

Guide 2001
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce beau vignoble de 10 ha appartient à la famille Asséo, venue de l'industrie textile au vin au début des années 1980. Grâce à son encépagement équilibré (70 % de merlot, 15 % de cabernet franc et 15 % de cabernet-sauvignon), à son superbe terroir argilo-calcaire sur rochers et à la compétence des propriétaires, ce cru affiche une belle régularité dans la qualité de ses millésimes. Le 97, très réussi dans sa robe grenat dense, développe un bouquet intense et riche de pruneau, de fruits confits, de café et de pain grillé, mêlés de senteurs épicées. La dégustation révèle une très belle matière, dont les tanins d'abord ronds, gras et charnus deviennent un peu plus fermes en finale: ils demanderont deux à trois ans de garde pour se fondre.
IDENTITÉ DU VIN :
Château fleur cardinale
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CH. FLEUR CARDINALE
7, Le Thibaud
33330 Saint-Étienne-de-Lisse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 40 14 05
F: +33 5 57 40 28 62
@: contact@fleurcardinale.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château fleur cardinale, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.