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CHÂTEAU FILLIOL
2001

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un vin vinifié par sa propriétaire, Sandrine Ferrer, mais qui ne répond pas au style stéréotypé d'un vin de femme. Issu de 2 ha de vieilles vignes de merlot (80 %) et de cabernet, ce vin pourpre brillant évoque les fruits rouges, la réglisse, le cuir et la vanille. Ses tanins veloutés, marqués par un boisé vif, ne manqueront pas de se fondre après deux à trois ans de garde, car la matière est de qualité. Ce sera alors une bouteille digne de la meilleure entrecôte bordelaise.
IDENTITÉ DU VIN :
Château filliol
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SANDRINE FERRER
Mattetournier
33350 Gardegan-et-Tourtirac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 03 11 78 84
F: 05 57 40 14 04
@: sandrine@vignoblesferrer.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château filliol, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.